Бурая жировая ткань, бурый жир (англ. Brown adipose tissue, BAT) — один из двух видов жировой ткани у млекопитающих. Хорошо развита у новорожденных и у животных, впадающих в спячку. Основной функцией ткани является несократительный термогенез (часть механизма терморегуляции). В отличие от белых адипоцитов (клеток белой жировой ткани), имеющих одну крупную жировую каплю, в адипоцитах бурой ткани имеется несколько небольших жировых капель и множество митохондрий, содержащих железо (в цитохромах) и обуславливающих бурый цвет ткани. Бурая жировая ткань также содержит больше капилляров, чем белая жировая ткань, так как у неё выше потребность в кислороде.
Все значения словосочетания «бурая жировая ткань»Бурая жировая ткань встречается главным образом у новорождённых и в эмбриональном периоде.
При понижении температуры окислительная активность бурой жировой ткани повышается.
Под кожей у белого медведя располагается толстый слой специальной бурой жировой ткани.